Zielony tort.

Każde urodziny tu na końcu świata czy zimownika  czy letnika staramy sie celebrować,
żeby dla każdego uczestnika wyprawy było to nie zapomniane wydarzenie.
Mam wtedy dylemat co upiec, jaki zrobić tort, staram się nie powtarzać ale nie jest to łatwe
bo muszę korzystać z tych produktów które są w magazynie.
Przed rozpoczęciem pieczenia [wolę gotować] idę na spacer pomyśleć co upiec, przechodząc blisko mszarnika [teren zarośnięty różnymi roślinami na który nie można wchodzić] który sie ładnie zazielenił tego lata postanowiłam że do zwykłego biszkoptu dodam szpinak i zobaczę co z tego wyjdzie, efekt przeszedł moje oczekiwania a tort wszystkim smakował i szybko zniknął. Biszkopt jest z 8 jaj, 2 szklanek mąki, 2 szklanek cukru, 2 łyżek mąki ziemniaczanej,pół szklanki oleju i dobrze odciśnięty szpinak rozdrobniony ok.dwie garście. Po upieczeniu przekroiłam ciasto na trzy części, lekko nasączyłam, przekładając masą karpatkową.

Paszteciki z mięsem i barszczykiem.

Każdy sposób do wykorzystania mięsa z rosołu jest dobry, ja bardzo często robię właśnie paszteciki bo są smaczne, zdrowsze od krokietów , pieczone a nie smażone i mniej pracochłonne.
Ciasto na paszteciki jest nie zawodne, zawsze się udaje, może w lodówce poleżeć nawet kilka dni,
resztę ciasta jeśli zostanie można zamrozić.
Składniki ciasta i wykonanie jest bardzo proste: 1 kg. mąki, 2 margaryny[kasia], 2 serki waniliowe[danio] trochę soli, z tych składników zagnieść ciasto, schłodzić najlepiej poprzedniego dnia, przed zawijaniem pasztecików ciasto trochę zacieplić żeby łatwiej się wałkowało.
Kawałek ciasta rozwałkować cienko w długi prostokąt, nałożyć wałeczek farszu, zawinąć jeden raz, posmarować rozbitym jajkiem i jeszcze pól okrążenia i odciąć ciasto, tak powstały wałek pokroić na kawałki na wielkość jaką chcemy mieć paszteciki.Poukładać na blasze, posmarować jajkiem i zostaje tylko upiec, można przygotować wcześniej a do pieca wstawić np. gdy goście już są i wtedy podać świeże prosto z pieca albo podgrzać nawet w mikrofali.
Z tak zrobionego ciasta można przygotować paszteciki z mięsem [jak na pierogi, ugotowane mięso przekręcone, przysmażona cebulka, sól, pieprz], z kapustą i grzybami, meksykańskie ale i na słodko z makiem i bakaliami.
Barszczyk zawsze robię z buraków, dzień wcześniej buraki obieram kroję na połowę , posypuję cukrem i solą, potem zalewam wodą, dodaję wywaru mięsnego, kwaśne jabłka, zgnieciony czosnek w łupinie, warzywa,grzyby suszone, liście laurowe, ziele , majeranek i bardzo powoli gotuję ok. dwie godziny,przecedzam doprawiam do smaku:sól, pieprz, cukier, papryka ostra.
Ugotowane buraki można wykorzystać na sałatkę do obiadu: pokroić w drobną kostkę lub utrzeć na tarce [grube oczka] dodać ogórek kiszony,jabłko, cebulkę, groszek konserwowy, majonez lub oliwę, doprawić do smaku solą i pieprzem.
Po tygodniu pracy, przyjemnej ale wymagającej czasem ciężkiej; śniadania, obiady, desery, kolacje,pieczenie chleba i różne ciasta, trzeba pomyśleć o sobie i zrobić coś co sie lubi  a morsowanie tu w Antarktyce jest super obłędne i zdrowe.

Empanady

W Argentynie empanady można spotkać dosłownie wszędzie, w sklepach restauracjach, pubach,
z przeróżnymi farszami; z wołowiny, kurczaka, krabów i wegetariańskie z kaszą i dodatkami owoców i warzyw, łatwo je odróżnić bo każdy rodzaj ma inny wzorek robiony przy zlepianiu ciasta.
Ważne jest dobrze zrobione ciasto, ja do 1 kg. mąki dodaję 200 mililitrów oliwy, sól i gorącą wodę,
zagniatam ciasto jak na pierogi, przykrywam ściereczką żeby odpoczęło ok. 6 godzin.
Najczęściej robię farsz z wołowiny,  zawsze kroję mięso bardzo drobno, podsmażam, podlewam trochę wodą i duszę do miękkości razem z podsmażoną cebulką, pokrojoną papryką, różnymi przyprawami; sól, pieprz, chili, oregano, bazylia.
Do zimnego farszu dodaję ugotowane, pokrojone jajka i czerwoną fasolę.
Dobrze smakują z farszem ze szpinaku z fetą i suszonymi pomidorami, czosnek i tymianek ale trzeba dobrze odparować szpinak albo dodac troszkę bułki tartej.
Do farszu z piersi kurczaka bardzo drobno pokrojonej i uduszonej z przyprawami dodaję oliwki czarne i zielone, utarty żółty ser i trochę kaparów.
Moje farsze są pikantne, ale każdy powinien doprawiać sobie do swojego smaku i w zależności dla kogo robimy, dzieciom [bardzo lubią] polecam delikatniejsze doprawienie, i trochę mniejsze i pieczone w piekarniku z ładnym wzorkiem przy zlepianiu, smarujemy roztrzepanym jajkiem.
Te empanady są duże i z dużą ilością farszu bo są pieczone, jeśli chcemy usmażyć we frytownicy [są smaczniejsze] to trzeba nałożyć trochę mniej farszu i bardzo dobrze zlepić żeby się nie rozkleiły podczas smażenia
.Bardzo smaczny też jest farsz z kiełbasy salami i własnymi dodatkami wg. gustu i pomysłu.
Lubię empanady, ale mi nie zastąpią naszych, polskich pysznych pierogów, z mięsem, wiejskich, ruskich, lubelskich czy leniwych.