Chleb na zakwasie.

Gdy jest brzydka sztormowa pogoda i nuda dokucza a czasu trochę jest to coś mogę wymyślić nowego i zaczęłam od przygotowania zakwasu.
Do dużego słoja trzeba wsypać ok trzy łyżki mąki żytniej razowej trochę letniej wody, dokładnie wymieszać żeby powstała gęsta papka i tak co dziennie trzeba dokarmiać zakwas.
Pierwszy chleb zrobiłam na dwu tygodniowym zakwasie, zawsze trochę zostawiam zakwasu i dokarmiam na nowe pieczywo.

Za każdym razem dodaję do zakwasu różne rodzaje mąki i dodatki a wyrobione i wyrośnięte ciasto nakładam w różne brytfanki, po upieczeniu pachnie chlebem w całej stacji i wszystkim smakuje.
Do chlebka najlepszy smalec z cebulką, czosnkiem, jabłkiem i przyprawami.